Cách ăn cá sai lầm có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe

Ăn cá khi đói có thể gây bệnh Gout do chất purine trong cá làm tăng acid uric trong cơ thể, dẫn đến tổn thương mô. Ngoài ra, ăn gỏi cá sống không an toàn vì có thể chứa ký sinh trùng gây hại cho gan, thậm chí dẫn đến ung thư. Tất cả các loại cá đều có thể mang ký sinh trùng, và việc nấu chín là cách duy nhất để tiêu diệt chúng.

Trứng sán khi vào cơ thể động vật phát triển thành ấu trùng và nang sán, đặc biệt nguy hiểm ở cá nước ngọt. Một trong những ký sinh trùng phổ biến là sán dây, có thể lây sang người và sống trong ruột, gây ra đau đớn, giảm cân và thiếu máu. Do đó, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ không nên ăn cá sống hoặc chưa chín kỹ để tránh mắc bệnh giun sán.

Mật cá, mặc dù được sử dụng trong Đông y để chữa một số bệnh, nhưng chưa có bằng chứng khoa học về hiệu quả của việc nuốt mật cá. Thực tế, nhiều trường hợp đã tử vong do ngộ độc từ mật cá, vì tất cả các loại mật cá đều chứa chất độc.

Để phòng ngừa ngộ độc khi ăn cá, cần chọn cá tươi, không bị dập mật hoặc bể bụng. Khi làm cá, bóc bỏ toàn bộ đồ lòng, đặc biệt là với cá lớn. Nếu mật cá bị vỡ, phải rửa sạch nhiều lần hoặc cắt bỏ phần mật xanh trên bụng cá. Những người bị ho lâu ngày và đang dùng thuốc điều trị không nên ăn cá, đặc biệt là cá biển, do có chứa nhiều histamine có thể gây dị ứng. Thuốc ho và một số loại thuốc khác như kháng sinh, hạ huyết áp, chống viêm cũng chứa chất ức chế monoamine, làm tăng nguy cơ dị ứng khi ăn cá biển.

Nếu bạn đang điều trị bệnh, nên tránh ăn cá để nhanh chóng hồi phục. Cá chứa axit eicosapentaenoic (EPA) có thể làm tăng chảy máu ở người có rối loạn chức năng máu, như suy giảm tiểu cầu hoặc thiếu vitamin K. Bệnh nhân gout cũng nên hạn chế ăn cá vì purine trong cá chuyển hóa thành axit uric, có thể làm nặng thêm tình trạng bệnh.